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room_service

Rouget barbet en croûte

26,00€
 

Saint-Jacques de plongée cuite en coquille

27,00€
 

Encornets cuits minute, andouille de Dinan

26,00€
 

Ravioles de homard bleu de casiers

31,00€
 

Lieu jaune poché au lait de foin

38,00€
 

Poitrine de cochon fermier

36,00€
 

Emulsion de Bleu de Bellevue

10,00€
 

Poires d'automne au safran d'Evran

16,00€
 

Fines feuilles croustillantes au cacao

16,00€
 

Rouget barbet en croûte

Saint-Jacques de plongée cuite en coquille

Encornets cuits minute, andouille de Dinan

Lieu jaune poché au lait de foin

Poitrine de cochon fermier

Emulsion de Bleu de Bellevue

Poires d'automne au safran d'Evran

Fines feuilles croustillantes au cacao

Rouget barbet en croûte

Saint-Jacques de plongée cuite en coquille

Encornets cuits minute, andouille de Dinan

Lieu jaune poché au lait de foin

Emulsion de Bleu de Bellevue

Poires d'automne au safran d'Evran

Rouget barbet en croûte

Poitrine de cochon fermier

Emulsion de Bleu de Bellevue

Fines feuilles croustillantes au cacao

2 plats

28,00€
 

3 plats

35,00€
 

Mets et Vin Prestige

20,00€
 

Mets et Vins

20,00€
 
room_service

Crusted red mullet

26,00€
 

Scallops cooked in the shell

27,00€
 

Squids prepared "à la minute", andouille from Dinan

26,00€
 

Blue Lobster Raviolis

31,00€
 

Poched pollack with hay milk

38,00€
 

Farmer's pork belly cooked slowly and crispy

36,00€
 

Emulsion of bellevue blue cheese

10,00€
 

Autumn pears with saffron from Evran

16,00€
 

Crunchy thin cacao leaves

16,00€
 

2 Courses

28,00€
 

3 Courses

35,00€
 

Crusted red mullet

Farmer's pork belly cooked slowly and crispy

Emulsion of bellevue blue cheese

Crunchy thin cacao leaves

Crusted red mullet

Scallop cooked in the shell

Squids prepared "à la minute", andouille from Dinan

Poched pollack with hay milk

Emulsion of Bellevue blue cheese,

Autumn pears with saffron from Evran

Crusted red mullet

Scallop cooked in the shell

Squids prepared "à la minute", andouille from Dinan

Poched pollack with hay milk

Farmer's pork belly cooked slowly and crispy

Emulsion of Bellevue blue cheese,

Autumn pears with saffron from Evran

Crunchy thin cacao leaves

Wine prestige pairing - 1 glass

20,00€
 

Wine Pairing - 2 Glasses

20,00€
 

Bienvenue au bar L’Aquarium
-
Évadez-vous l’espace d’un instant dans ce lieu où l’histoire et la beauté se rencontrent pour donner vie à la sérénité.

room_service

Houmous de légumes du moment et tuile de pain de seigle

13,00€
 

Foie Gras de canard cuit au naturel, pain grillé et chutney de fruits

17,00€
 

Fines Tranches de Paleta Bellota Iberica 36 mois d’affinage

18,00€
 

Saumon Fumé et Blinis tièdes, Fromage Blanc à la Savora

18,00€
 

Queues de crevettes croustillantes, aigre doux à la mangue

12,00€ Les 5
 
22,00€ Les 12
 

Huîtres Creuses de Cancale n°3

12,00€ Les 6
 
22,00€ Les 12
 

Framboise, Mandarine, Poire d’Eté, Tomate, Ananas

Croque-Monsieur au vieux comté et jambon truffé, salade de pousses

21,00€
 

Bisque d'étrilles au curry vert, pain grillé, aïoli légère et emmental rapé

19,00€
 

Tagliatelles Fraîches à la « Margate » cuisinées au Safran bio d’Evran

21,00€
 

Brandade légère de lieu jaune aux algues, mesclun de Salade

18,00€
 

Poire façon Belle Hélène

10,00€
 

Salade de fruits frais glace du moment

10,00€
 

Assiette de Pâtisseries

10,00€
 

Espresso

4,00€
 

Noisette

5,00€
 

Double Espresso

6,00€
 

Café Latte

7,00€
 

Capuccino

7,00€
 

Lait Chaud, Miel Cannelle

5,00€
 

Chocolat Chaud Monbana

8,00€
 

Darjeeling Himalayan B.O.P

Ceylan Kenilworth B.O.P

Lapsang Souchong

Caraïbes

Gwen Ha Du

Cottage Garden

Sanddorn Prenium

Verveine, Menthe, Tilleul, Jasmin

Breizh Cola

6,00€ 33cl
 

Breizh Zéro

6,00€ 33cl
 

Breizh Limonade 1903

6,00€ 33cl
 

Tonic Water

6,00€ 20cl
 

Ginger Beer

6,00€ 20cl
 

Ginger Ale

6,00€ 20cl
 

Orangina

6,00€ 20cl
 

Perrier

6,00€ 33cl
 

Nordaq Fresh Plate ou Gazeuse

6,00€ 75 cl
 

Citron, Orange, Pamplemousse

Sélection de bières du moment

8,00€ 33 cl
 

Cidre Galipette

8,00€ 33 cl
 

Lillet Blanc

8,00€ 6 cl
 

Lillet Rosé

8,00€ 6 cl
 

Noilly Prat Ambré

8,00€ 6 cl
 

Campari

8,00€ 6 cl
 

Suze

8,00€ 6 cl
 

Porto Blanc Offley

8,00€ 6 cl
 

Porto Rouge Andresen Fine Tawny

8,00€ 6 cl
 

Porto Rouge Andresen Royal Choice 20 ans

12,00€ 6 cl
 

Hélène Hamilton

18,00€
 

Castel Red House

18,00€
 

Jean-Baptiste Charcot

16,00€
 

Tea 4.2

16,00€
 

Rita

16,00€
 

Sans Nom

16,00€
 

William Faber

16,00€
 

Brise-Glace

16,00€
 

Daisy

16,00€
 

L’Equipe du bar se fera un plaisir de réaliser tout cocktail classique selon vos goûts.

Costwold’s

13,00€
 

Plymouth

12,00€
 

Junipero

14,00€
 

Smokehead

13,00€
 

Bunnahabain Ceobanach

14,00€
 

Springbank 10 ans

16,00€
 

Teeling Single Malt

13,00€
 

Connemara

12,00€
 

Redbreast 15 ans

23,00€
 

Mellow Corn

12,00€
 

Knobb Creek Rye

17,00€
 

Rittenhouse Rye

12,00€
 

Sazerac Rye

17,00€
 

Bulleit Rye

12,00€
 

Bulleit Bourbon

12,00€
 

Woodford Reserve Double Oaked

13,00€
 

Blanton’s Single Barrel

16,00€
 

Buffalo Trace

12,00€
 

Naguelan Mesk Tantad

14,00€
 

Glenglassaugh torfa

14,00€
 

Glengoyne 12 ans

13,00€
 

Glenfarclas 21 ans

27,00€
 

Chivas Regal 18 ans

14,00€
 

Old Pulteney 15 ans

25,00€
 

Monkey Shoulder

10,00€
 

Cragganmore 12 ans

14,00€
 

Glen Moray

12,00€
 

Longmorn

19,00€
 

Glenkinchie 12 ans

14,00€
 

Auchentoshan Heartwood

17,00€
 

Scapa

20,00€
 

Talisker Port Ruighe

14,00€
 

Lagavulin 16 ans

17,00€
 

Laphroaig 10 ans

15,00€
 

Caol Ila 12 ans

14,00€
 

Olmeca Blanco

12,00€
 

Patron Silver

15,00€
 

Patron Anejo

22,00€
 

Mezcal Amores

12,00€
 

Pisco Waqar

12,00€
 

Trois Rivières VSOP

12,00€
 

Dos Madeiras 5+5

15,00€
 

Barbancourt 15 ans

20,00€
 

Botran 18 ans

18,00€
 

Opthimus 21 ans

20,00€
 

Centenario 25 ans

24,00€
 

Diplomatico Single Vintage 2002

22,00€
 

Bourgogne, Saint Véran, Domaine des Poncetys 2017

9,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Bourgogne, Chablis, Domaine Laventureux 2017

9,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Alsace, Gewurztraminer, Domaine Schlumberger 2014

8,00€ 12 cl
 
40,00€ 75 cl
 

Loire, Anjou Effusion, Domaine Patrick Baudoin 2017

9,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Rhônes, Crozes-Hermitage, Domaine Combier 2017

9,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Bordeaux, Pessac Léognan « Le S de Sartre » 2014

9,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Loire, Cheverny, Domaine des Huards, Envol 2019

8,00€ 12 cl
 
40,00€ 75 cl
 

Corse, Colombu Tribbiera 2017

7,00€ 12 cl
 
48,00€ 75 cl
 

Loire, Coteaux du Layon, Y. Guégniard 2017

8,00€ 12 cl
 
40,00€ 75 cl
 

Flûte brut

18,00€
 

Flûte rosé

22,00€
 

Deutz, Brut

45,00€ 37,5 cl
 
85,00€ 75 cl
 

Bruno Paillard Première Cuvée

85,00€ 75 cl
 

Bruno Paillard Blanc de Blancs

130,00€ 75 cl
 

Billecart Salmon Brut Rosé

60,00€ 37,5 cl
 
120,00€ 75 cl
 

Larmendier-Bernier, Rosée de saignée 1er cru

140,00€ 75 cl
 

Jacquesson, Dizy Terres Rouges, 2011

175,00€ 75 cl
 

Lenoble 1er cru, Blanc de Noirs 2012

140,00€ 75 cl
 

Deutz, Cuvée William Deutz 2006

254,00€ 75 cl
 

Philipponat, Clos des Goisses 2007

300,00€ 75 cl
 

Bruno Paillard, Nec Plus Ultra 2002

340,00€ 75 cl
 

Duval-Leroy, Femme de Champagne 1996

550,00€ 75 cl
 

extrait de la carte des vins

room_service

Bruno Paillard, première cuvée, brut

18,00€
 

Billecart Salmon, Brut rosé

22,00€
 

Deutz, brut classique

85,00€
 

Philipponat Royale Réserve non dosé

95,00€
 

Bruno Paillard, dosage zéro

105,00€
 

Bruno Paillard, Blanc de Blanc

130,00€
 

Roederer Brut Rosé, Millésimé 2012

110,00€
 

Larmendier-Bernier, Rosée de Saignée, 1er cru

140,00€
 

Jacques Selosse, Brut rosé

390,00€
 

Lenoble, 1er cru, Blancs de Noirs - 2012

140,00€
 

Jacquart, Cuvée Alpha, Vintage 2006

200,00€
 

Deutz, William Deutz - 2006

254,00€
 

Duval Leroy, Femme de Champagne - 1996

550,00€
 

S de Salon - 2004

700,00€
 

AOP Alsace, Pinot noir, Schwarzberg, domaine Loberger - 2016

49,00€
 

AOP Bourgogne, Domaine Leflaive - 2016

95,00€
 

AOP Chablis, Domaine Laventureux - 2017

48,00€
 

AOP Chablis, 1er Cru Fourchaume, Domaine Alain Geoffroy - 2017

79,00€
 

AOP Batard Montrachet, Domaine Bachelet Monnot - 2008

550,00€
 

AOP Ladoix, Domaine Faiveley - 2016

60,00€
 

AOP Meursault, Domaine Genot-Boulanger - 2015

138,00€
 

AOP Saint Véran, Les Chailloux, Domaine des Pontecys - 2017

48,00€
 

AOP Mâcon Cruzille, Les Genevrières, Domaine Guillot Broux - 2017

62,00€
 

AOP Graves, Château Ludeman la Côte - 2016

45,00€
 

AOP Montlouis sur Loire, Les Hauts de Husseau, Dom. La Taille aux Loups - 2016

62,00€
 

AOP Saumur, Brézé, Clos Rougeard - 2009

252,00€
 

AOP Muscadet Sèvre et Maine, Monnières-Saint Fiacre, Domaine de la pépière - 2015

54,00€
 

AOP Anjou, Effusion, Domaine Baudouin - 2017

52,00€
 

AOP Savennières, Clos de la Bergerie, Nicolas Joly - 2015

160,00€
 

AOP Pouilly fumé, la Moynerie, Domaine Michel Redde - 2017

50,00€
 

AOP Pouilly sur Loire, Gustave Daudin, Michel Redde - 2016

60,00€
 

Vin de Pays de Vaucluse, Domaine des Tours

63,00€
 

AOP Lirac, Domaine de la Mordorée

55,00€
 

AOP Châteauneuf du Pape, Tradition, Domaine Usseglio - 2017

79,00€
 

Vin de France, Viognier, Invictus, Domaine Cecillon 2016

55,00€
 

IGP de l'Hérault, Mas Jullien

98,00€
 

Vin de France, Or Ange, Domaine Marc Kreydenweiss

42,00€
 

AOP Arbois, Fleur de Savagnin, Domaine de la Tournelle - 2013

64,00€
 

AOP Alsace, Pinot gris vieilles vignes, Domaine Loberger - 2016

48,00€
 

AOP Côtes de Provence, Elégance, Château Rosan - 2017

48,00€
 

Alentejano, Malhadinha, herdade da Malhadinha Nova - 2013

54,00€
 

DO Penedés, Oniric, Xarelo - 2016

26,00€
 

Tajna, Estelle et Cyrille Bongiraud - 2013

58,00€
 

Tokaji, Furmint Dry, Pajzos - 2014

29,00€
 

Château Musar, cuvée Gaston Hochar - 2009

108,00€
 

AOP Bourgogne,Henri Boillot - 2016

90,00€
 

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Domaine Jean Tardy - 2016

90,00€
 

AOP Gevrey Chambertin Vieilles vignes, Domaine Faiveley - 2016

115,00€
 

AOP Chambolle Musigny, Les Amoureuses, Domaine Groffier - 2015

672,00€
 

AOP Bonnes Mares, Domaine Groffier - 2015

696,00€
 

AOP Santenay "les champs Claudes", Domaine Bachey Legros - 2015

65,00€
 

AOP Pommard vielles vignes, Domaine Joseph Voillot - 2015

105,00€
 

AOP Corton, Clos des Cortons, Domaine Faiveley - 2014

285,00€
 

AOP Chenas, Les Carrières, Domaine Thillardon - 2016

53,00€
 

AOP Morgon, Domaine Louis Tête

26,00€
 

AOP Cherveny "Envol", Domaine des Huards - 2016

42,00€
 

AOP Sancerre vieilles vignes "Biorga" Thibauld Denizot - 2016

60,00€
 

AOP Saumur Champigny, Clos Rougeard - 2012

280,00€
 

IGP Bouches du Rhône, Le Grand Rouge, château Revelette - 2015

70,00€
 

AOP Patrimonio, Domaine Antoine Arena - 2015

80,00€
 

AOP Côte Rotie, Domaine Jamet - 2014

197,00€
 

AOP Crozes-Hermitage, Cuvée L., Domaine Combier - 2017

48,00€
 

AOP Côtes du Rhône, Terre de Galets, domaine Richaud - 2016

54,00€
 

AOP Côtes du Rhône, Le temps est venu, Stéphane Ogier - 2015

68,00€
 

AOP Châteauneuf du Pape, tradition, domaine Usseglio - 2016

80,00€
 

AOP Côtes du Marmandais, Clos Baquey, Elian Da Ros

73,00€
 

AOP Cahors, Les Escures, Mas Del Perié

40,00€
 

AOP Pic Saint Loup, tour de Pierres, Ermitage du Pic Saint Loup - 2017

45,00€
 

IGP de l'Hérault, Enclos, Domaine La Terrasse d'Elise - 2015

68,00€
 

IGP de l'Hérault, Domaine de la Grange des Pères - 2014

198,00€
 

AOP Arbois, Cuvée des Géologues"Ruzard", Lucien Aviet

58,00€
 

AOP Vin de Savoie, Les Vins du Léman, Et Pourquoi Pas - 2015

39,00€
 

AOP Saint-Emilion Grand Cru, La Rose Pourret - 2012

50,00€
 

AOP Pomerol, Carillon de Rouget, Château de Rouget - 2014

85,00€
 

AOP Saint Emilion Grand Cru, Château Ausone - 1998

1400,00€
 

AOP Pessac -Léognan, château le Sartre - 2014

48,00€
 

AOP Moulis en Médoc, Château Poujeaux - 2010

120,00€
 

AOP Pauillac, Carrucades de Lafite - 1998

398,00€
 

AOP Pauillac, Chateau Latour - 2001

1200,00€
 

DOCG Barbera d'Asti, Ca'Di Pian, La Spinetta - 2012

56,00€
 

DOCG Bolgheri Sassicaia, Sassicaia - 2014

342,00€
 

DO Arlanza, La Vallada, Olivier Rivière - 2013

45,00€
 

DOQ Ribera Del Duero, Unico, Vegga Sicilia - 2005

512,00€
 

Alentejano, Malhadinha, herdade da Malhadinha Nova - 2013

73,00€
 

Napa Valley, Opus One - 2013

650,00€
 

Château Musar, Cuvée Gaston Hochar - 2011

115,00€
 

AOP Côtes de Provence, Cuvée "Elégance", Château Rosan - 2018

42,00€
 

Coteaux d'Aix en Provence, Château Revelette - 2017

55,00€
 

AOP Sancerre, Vieilles Vignes, Domaine Paul Cherrier - 2017

45,00€
 

AOP Coteaux du Languedoc, Mas Jullien - 2017

60,00€
 

AOP Côteaux du Layon, Le Clos de la Bergerie, Yves Guégniard

40,00€
 

AOP Alsace Grand Cru, Riesling Spiegel SGN, Domaine Loberger - 2007

113,00€
 

AOP Sauternes, Château d’Yquem

1000,00€
 

AOP Sauternes, Château Rieussec

154,00€
 

Vin cuit selon la Vieille Tradition Provençale, Domaine Les Bastides

65,00€
 

AOP Muscat Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins - 2016

65,00€
 

AOP Muscat du Cap Corse, Domaine Antoine Arena

72,00€
 

Bruno Paillard, première cuvée, brut

18,00€
 

Billecart Salmon, Rosé

22,00€
 

AOP Saint Véran, Domaine des Poncetys

9,00€
 

AOP Chablis, Domaine Lavantureux

9,00€
 

AOP Gewurztraminer, Les Princes Abbés, Domaine Schlumberger

8,00€
 

AOP Saint Chinian, Le Bois Joli, château coujan

8,00€
 

AOP Côtes du Jura, Domaine Macle

14,00€
 

AOP Saumur - La Petite Frite - Le pas Saint Martin

8,00€
 

AOP Marsannay, Domaine Faivelet

10,00€
 

AOP Pessac-Léognan, château de la Sartre

9,00€
 

AOP Cheverny, Cuvée "Envol" Domaine des Huards

8,00€
 

AOP Crozes-Hermitage, Domaine Combier

9,00€
 

AOP Côtes de Provence, Cuvée Elégance, château Rosan

8,00€
 

AOP Côteaux du Layon, Le Clos de la Bergerie, Yves Guégniard

8,00€
 

AOP Champagne Billecart Salmon Rosé

60,00€
 

AOP Champagne Deutz Brut

45,00€
 

AOP Chablis, Domaine d’Elise – 2017

24,00€
 

AOP Sancerre, Domaine Les Chaumes – 2017

22,00€
 

AOP Alsace, Riesling, Domaine Merckle – 2014

17,00€
 

AOP Chinon, Les Gaves, Domaine Gasnier – 2016

17,00€
 

AOP Gevrey Chambertin Vieilles vignes, Domaine Faiveley - 2016

45,00€
 

AOP Côtes du Rhône, Domaine de la mordorée – 2016

18,00€
 

AOP Champagne Billecart Salmon, Nicolas François Billecart – 1999

380,00€
 

AOP Anjou, Effusion, Domaine Baudouin - 2013

96,00€