Langoustines taillées au couteau et vivifiée au verjus
Raisin frais et capucine
30,00€
Tomates anciennes à peine confites
Sablé breton et burrata à la truffe d'été
28,00€
Ravioles de homard bleu de casiers
Jus de presse et lait d'amande
31,00€
Pour Continuer
Saint Pierre au plat
Jus réduit d'étrilles, gnocchi et croquant de cochon
40,00€
Selle d'agneau rôtie
Haricots beurre au jus et épaule confite aux herbes
39,00€
Pour Finir en Douceur
Emulsion de Bleu de Bellevue
Whisky breton et betterave glacée
10,00€
Crème glacée à la pistache
Fruits rouges et meringue croquante au cacao
16,00€
Prunes et pommes cuites comme une tatin
Puis laquées, caramel glacé au sarasin
16,00€
Menu "Jean Baptiste Charcot"
Ce menu est établi pour l’ensemble des convives
100,00€
Coquillages du moment en aïoli légère
Artichauts croquants et câpres
Langoustines taillées au couteau et vivifiée au verjus
Raisins frais et capucine
Tomates anciennes à peine confites
Sablé breton et burrata à la truffe d'été
Saint Pierre au plat
Jus d'étrilles, gnocchi et croquant de cochon
Selle d'agneau rôtie
Haricots beurre au jus et épaule confite aux herbes
Emulsion de Bleu de Bellevue
Whisky breton et betterave glacée
Crème glacée à la pistache
Fruits rouges et meringue croquante au cacao
Prunes et pommes cuites comme une tatin
Puis laquées, caramel glacé au sarasin
Menu " Lyona Faber "
80,00€
Coquillages du moment en aïoli légère
Artichauts croquants et câpres
Langoustines taillées au couteau et vivifiée au verjus
Raisin frais et capucines
Tomates anciennes à peine confites
Sablé breton et burrata à la truffe d'été
Saint Pierre au plat
Jus réduit d'étrilles, gnocchi et croquant de cochon
Emulsion de Bleu de Bellevue
Whisky breton et betterave glacée
Prunes et pommes cuites comme une tatin
Puis laquées, caramel glacé au sarrasin
Menu " Lord Hamilton "
60,00€
Coquillages du moment en aïoli légère
Artichauts croquants et câpres
Selle d'agneau rôtie
Haricots beurre au jus et épaule confite aux herbes
Emulsion de Bleu de Bellevue
Whisky breton et betterave glacée
Crème glacée à la pistache
Fruits rouges et meringue croquante au cacao
Menu du Chef
Servi uniquement le midi hors weekends, jours fériés et ponts
2 plats
28,00€
3 plats
35,00€
Les Accords Mets et Vins
Notre sommelier a sélectionné plusieurs vins au verre
afin d’accompagner votre repas harmonieusement
Mets et Vin Prestige
1 Verre
20,00€
Mets et Vins
2 Verres
20,00€
Restaurant ouvert toute l’année, du mercredi midi au dimanche soir ainsi que les jours fériés et ponts. Dégustez les assiettes du Bar l’Aquarium tous les jours
Menu
room_service
To begin
Shells with light aïoli sauce
Crunchy artichokes and capers
24,00€
Tartare of langoustines with verjus
Fresh grapes ans nasturtiums
30,00€
Ancient Tomatoes almost candied
Breton sablé, and burrata scented truffle
28,00€
Blue Lobster Raviolis
Pressed juice and almond milk
31,00€
To continue
John Dory with reduced juice of swimcrabs
with gnocchis and crunchy pork
40,00€
Roasted saddle lamb
Beans in Juice, confit shoulder with herbs
39,00€
To finish
Emulsion of bellevue blue cheese
Breton whisky and beetroot sorbet
10,00€
Pistachio ice cream
Red berries, crunchy meringue with cacao
16,00€
Baked plums and apple like Tatin
And roasted, caramel and buckwheat ice cream
16,00€
The Chef Menu
Only served at lunch except weekends, bank holidays and bank holidays’eve
2 Courses
28,00€
3 Courses
35,00€
Lord Hamilton Menu
60,00€
Shells with light aïoli sauce
Crunchy artichokes and capers
Roasted saddle lamb
Beans in juice, confit shoulder with herbs
Emulsion of bellevue blue cheese
Breton whisky and beetroot sorbet
Pistachio ice cream
Red Berries, crunchy meringue with cacao
Lyona Faber Menu
80,00€
Shells with light aïoli sauce
Crunchy artichokes and capers
Tartare of langoustines with verjus
Fresh grapes and nasturtiums
Ancient Tomatoes almost candied
Breton sablé and burrata scented truffle
John Dory with reduced juice of swimcrabs
With gnocchis and crunchy pork
Emulsion of Bellevue blue cheese,
Breton whisky and beetroot sorbet
Baked plums and apple like Tatin
And roasted, caramel and buckwheat ice cream
Jean Baptiste Charcot
This menu will be the same for all our guests
100,00€
Shells with light aïoli sauce
Crunchy artichokes and capers
Tartare of langoustines with verjus
Fresh grapes and nasturtiums
Ancient Tomatoes almost candied
Breton sablé and burrata scented truffle
John Dory with reduced juice of swimcrabs
Gnocchis and crunchy pork
Roasted saddle lamb
Beans in juice, confit shoulder with herbs
Emulsion of Bellevue blue cheese,
Breton whiskey and beetroot sorbet
Pistachio ice cream
Red berries and crunchy meringue with cacao
Baked plums and apple like Tatin
And roasted, caramel and buckwheat ice cream
Food and Wine pairing
Our sommelier selected wines by the glass to pair your meal with harmony
Wine prestige pairing - 1 glass
20,00€
Wine Pairing - 2 Glasses
20,00€
Carte Bar
Bienvenue au bar L’Aquarium
-
Évadez-vous l’espace d’un instant dans ce lieu
où l’histoire et la beauté se rencontrent
pour donner vie à la sérénité.
room_service
Assiettes de l'Aquarium
Foie Gras de canard cuit au naturel, pain grillé et chutney de fruits
17,00€
Fines Tranches de Paleta Bellota Iberica 36 mois d’affinage
18,00€
Queues de crevettes croustillantes, aigre doux à la mangue
12,00€Les 5
22,00€Les 12
Huîtres Creuses de Cancale n°3
12,00€Les 6
22,00€Les 12
Tomates anciennes au naturel, burrata à l'huile de basilic
18,00€
Saumon Fumé et Blinis tièdes, Fromage Blanc à la Savora
18,00€
Jus et nectars Meneau
25cl
7,00€
Framboise, Mandarine, Poire d’Eté, Tomate, Ananas
Plats de l'Aquarium
*Nos plats chauds sont proposés uniquement sur les horaires de service suivants : de 12h à 14h et de 18h30 à 21h30
Brioche moelleuse au confit d'algues et saumon fumé, légumes croquants
16,00€
Tagliatelles Fraîches à la « Margate » cuisinées au Safran bio d’Evran
21,00€
Brandade légère de lieu jaune aux algues, mesclun de Salade
18,00€
Marinière de moules de bouchot, pommes de terre frites
18,00€
Desserts de l'Aquarium
Fraises du pays façon Melba
10,00€
Salade de fruits frais glace du moment
10,00€
Assiette de Pâtisseries
3 variétés
10,00€
Boissons Chaudes
Espresso
4,00€
Noisette
5,00€
Double Espresso
6,00€
Café Latte
7,00€
Capuccino
7,00€
Lait Chaud, Miel Cannelle
5,00€
Chocolat Chaud Monbana
8,00€
Sélection Thés et Infusions Bio Lindfield
6,00€
Thés Noirs
Darjeeling Himalayan B.O.P
Ceylan Kenilworth B.O.P
Lapsang Souchong
Thés Verts
Caraïbes
Thé vert Sencha aromatisé raisin, papaye, ananas, framboise, pétales de rose
Gwen Ha Du
Thé vert Sencha aromatisé pomme, sarrasin, bruyère, aubépine et algues
Cottage Garden
Mélange de Thé noir et Thé Sencha, Fleur de Cerisier, Eglantine
Thé rouges Rooibos
Sanddorn Prenium
Prune et orange
Infusions
Verveine, Menthe, Tilleul, Jasmin
Softs Drinks
Breizh Cola
6,00€33cl
Breizh Zéro
6,00€33cl
Breizh Limonade 1903
6,00€33cl
Tonic Water
6,00€20cl
Ginger Beer
6,00€20cl
Ginger Ale
6,00€20cl
Orangina
6,00€20cl
Perrier
6,00€33cl
Nordaq Fresh Plate ou Gazeuse
6,00€75 cl
Jus de fruits pressés
30 cl
8,00€
Citron, Orange, Pamplemousse
Bières, Cidre et Apéritifs
Sélection de bières du moment
8,00€33 cl
Cidre Galipette
8,00€33 cl
Lillet Blanc
8,00€6 cl
Lillet Rosé
8,00€6 cl
Noilly Prat Ambré
8,00€6 cl
Campari
8,00€6 cl
Suze
8,00€6 cl
Porto Blanc Offley
8,00€6 cl
Porto Rouge Andresen Fine Tawny
8,00€6 cl
Porto Rouge Andresen Royal Choice 20 ans
12,00€6 cl
Cocktails créations
Hélène Hamilton
Gin Seizh, Jus de Citron Vert, Sirop de Passion, Estragon, Jus d’Ananas, Bitter Passion