Menu's

Saint-Jacques de plongée marinées au galanga

Condiment de carottes et navets

Ravioles de langoustines à la baie verveine

Jus de carapace et lait de coco

Minute d'encornets, gnocchis de panais

Croquant de cochon

Saint-Jacques cuites en coquille

Ail noir et poireaux aux algues

Paleron de bœuf Wagyu, pesto de capucines

Châtaignes et crosnes rôtis

Le retour de pêche du moment

Cuisiné dans l'idée d'une cotriade

Coings à la cardamome verte

Cidre brut et biscuit croquant

Emulsion de Bleu de Bellevue

Whisky breton et betterave glacée

Crémeux de chocolat lacté et vivifié au gingembre

Sarrasin et caramel glacé

Coings à la cardamome verte

Cidre brut et biscuit croquant

Saint-Jacques de plongée marinées au galanga

Condiment de carottes et navets

Ravioles de langoustines à la baie verveine

Jus de carapace et lait de coco

Minute d'encornets, gnocchis de panais

Croquant de cochon

Paleron de bœuf Wagyu, pesto de capucines

Châtaignes et crosnes rôtis

Le retour de pêche du moment

Cuisiné dans l'idée d'une cotriade

Emulsion de Bleu de Bellevue

Whisky breton et betterave glacée

Crémeux de chocolat lacté et vivifié au gingembre

Sarrasin et caramel glacé

Coings à la cardamome verte

Cidre brut et biscuit croquant

Saint-Jacques de plongée marinées au galanga

Condiment de carottes et navets

Ravioles de langoustines à la baie verveine

Jus de carapace et lait de coco

Minute d'encornets, gnocchis de panais

Croquant de cochon

Le retour de pêche du moment

Cuisiné dans l'idée d'une cotriade

Emulsion de Bleu de Bellevue

Whisky breton et betterave glacée

Saint-Jacques de plongée marinées au galanga

Condiment de carottes et navets

Paleron de bœuf Wagyu, pesto de capucines

Châtaignes et crosnes rôtis

Emulsion de Bleu de Bellevue

Whisky breton et betterave glacée

Crémeux de chocolat lacté et vivifié au gingembre

Sarrasin et caramel glacé

2 plats

3 plats

Mets et Vin Prestige

1 Verre

Mets et Vins

2 Verres

Marinated scallops with galanga

Carrots and turnips condiment

Langoustines ravioles with verbena berry

Shell and coconut milk juice

Minute of squids, parsnips gnocchis

Crunchy pork

Scallops cooked in the shell

Black garlic and leeks with seaweed

Fish of the day

Cooked like a "Cotriade"

Wagyu beef chuck, nasturtium pesto

Roasted chestnuts and japonese artichoke

Emulsion of bellevue blue cheese

Breton whisky and beetroot sorbet

Creamy milky chocolate with ginger

Buckwheat and iced caramel

Quinces with green cardamom

Cider and crunchy biscuit

2 Courses

3 Courses

Marinated scallops with galanga

Carrots and turnips condiment

Wagyu beef chuck, nasturtium pesto

Roasted chestnuts and japonese artichoke

Emulsion of bellevue blue cheese

Breton whisky and beetroot sorbet

Creamy milky chocolate with ginger

Buckwheat and iced caramel

Marinated scallops with galanga

Carrots and turnips condiment

Langoustines ravioles with verbena berry

Shell and coconut milk juice

Minute of squids, parsnips gnocchis

Crunchy pork

Fish of the day

Cooked like a "Cotriade"

Emulsion of Bellevue blue cheese,

Breton whisky and beetroot sorbet

Quinces with green cardamom

Cider and crunchy biscuit

Marinated scallops with galanga

Carrots and turnips condiment

Langoustines ravioles with verbena berry

Shell and coconut milk juice

Minute of squids, parsnips gnocchis

Crunchy pork

Wagyu beef chuck, nasturtium pesto

Roasted chestnuts and japonese artichoke

Fish of the day

Cooked like a "Cotriade"

Emulsion of Bellevue blue cheese,

Breton whiskey and beetroot sorbet

Creamy milky chocolate with ginger

Buckwheat and iced caramel

Quinces with green cardamom

Cider and crunchy biscuit

Wine prestige pairing - 1 glass

Wine Pairing - 2 Glasses

Houmous de légumes du moment et tuile de pain de seigle

Foie Gras de canard cuit au naturel, pain grillé et chutney de fruits

Fines Tranches de Paleta Bellota Iberica 36 mois d’affinage

Saumon Fumé et Blinis tièdes, Fromage Blanc à la Savora

Queues de crevettes croustillantes, aigre doux à la mangue

Huîtres Creuses de Cancale n°3

Framboise, Mandarine, Poire d’Eté, Tomate, Ananas

Croque-Monsieur au vieux comté et jambon truffé, salade de pousses

Bisque d'étrilles au curry vert, pain grillé, aïoli légère et emmental rapé

Tagliatelles Fraîches à la « Margate » cuisinées au Safran bio d’Evran

Brandade légère de lieu jaune aux algues, mesclun de Salade

Poire façon Belle Hélène

Salade de fruits frais glace du moment

Assiette de Pâtisseries

3 variétés

Espresso

Noisette

Double Espresso

Café Latte

Capuccino

Lait Chaud, Miel Cannelle

Chocolat Chaud Monbana

Darjeeling Himalayan B.O.P

Ceylan Kenilworth B.O.P

Lapsang Souchong

Caraïbes

Thé vert Sencha aromatisé raisin, papaye, ananas, framboise, pétales de rose

Gwen Ha Du

Thé vert Sencha aromatisé pomme, sarrasin, bruyère, aubépine et algues

Cottage Garden

Mélange de Thé noir et Thé Sencha, Fleur de Cerisier, Eglantine

Sanddorn Prenium

Prune et orange

Verveine, Menthe, Tilleul, Jasmin

Breizh Cola

Breizh Zéro

Breizh Limonade 1903

Tonic Water

Ginger Beer

Ginger Ale

Orangina

Perrier

Nordaq Fresh Plate ou Gazeuse

Citron, Orange, Pamplemousse

Sélection de bières du moment

Cidre Galipette

Lillet Blanc

Lillet Rosé

Noilly Prat Ambré

Campari

Suze

Porto Blanc Offley

Porto Rouge Andresen Fine Tawny

Porto Rouge Andresen Royal Choice 20 ans

Hélène Hamilton

Gin Seizh, Jus de Citron Vert, Sirop de Passion, Estragon, Jus d’Ananas, Bitter Passion

Castel Red House

Vodka Grey Goose, Velvert Falernum, Jus de Fraise, Citron Vert, Menthe

Jean-Baptiste Charcot

Ron Orava, Basilic, Miel, Citron Vert, Tabasco

Tea 4.2

Gin Hendrick’s Infusé à la Verveine, Saint Germain, Jus de Citron Vert, Concombre Frais

Rita

Gin Plymouth, Sirop de Rose, Jus de Citron Vert, Litchi, Gingembre

Sans Nom

Ron Havana Club 7 ans, Apérol, Carpano Antica Formula, Bitters Orange/Mandarine/Vanille

William Faber

Whiskey Bulleit Rye, Sirop d’érable, Ginger Beer, Bitter Boston

Brise-Glace

Bourbon Buffalo Trace, Sirop de Vin Blanc/Ginger Beer et Poivre Timut, Liqueur de Tabac Perique, Menthe Fraîche, Bitter Tea

Daisy

Tequila Patron Silver infusée à la brioche, Frangelico, Marasquino Luxardo, Bitter Peychaud

L’Equipe du bar se fera un plaisir de réaliser tout cocktail classique selon vos goûts.

Costwold’s

Anglettere

Plymouth

Angleterre

Junipero

Etats Unis

Smokehead

Islay, Ecosse

Bunnahabain Ceobanach

Islay, Ecosse

Springbank 10 ans

Campbeltown, Ecosse

Teeling Single Malt

Irlande

Connemara

Irlande

Redbreast 15 ans

Irlande

Mellow Corn

Kentucky, USA

Knobb Creek Rye

Kentucky, USA

Rittenhouse Rye

Kentucky, USA

Sazerac Rye

Kentucky, USA

Bulleit Rye

Kentucky, USA

Bulleit Bourbon

Kentucky, USA

Woodford Reserve Double Oaked

Kentucky, USA

Blanton’s Single Barrel

Kentucky, USA

Buffalo Trace

Kentucky, USA

Naguelan Mesk Tantad

Bretagne, France

Glenglassaugh torfa

Highland, Ecosse

Glengoyne 12 ans

Highland, Ecosse

Glenfarclas 21 ans

Highland, Ecosse

Chivas Regal 18 ans

Highland, Ecosse

Old Pulteney 15 ans

Highland, Ecosse

Monkey Shoulder

Speyside, Ecosse

Cragganmore 12 ans

Speyside, Ecosse

Glen Moray

Speyside, Ecosse

Longmorn

Speyside, Ecosse

Glenkinchie 12 ans

Lowlands, Ecosse

Auchentoshan Heartwood

Lowlands, Ecosse

Scapa

Orcades, Ecosse

Talisker Port Ruighe

Skye, Ecosse

Lagavulin 16 ans

Islay, Ecosse

Laphroaig 10 ans

Islay, Ecosse

Caol Ila 12 ans

Islay, Ecosse

Olmeca Blanco

Patron Silver

Patron Anejo

Mezcal Amores

Pisco Waqar

Trois Rivières VSOP

Martinique

Dos Madeiras 5+5

Caraïbes

Barbancourt 15 ans

Haiti

Botran 18 ans

Guatemala

Opthimus 21 ans

Rép. Dominicaine

Centenario 25 ans

Costa Rica

Diplomatico Single Vintage 2002

Venezuela

Bourgogne, Saint Véran, Domaine des Poncetys 2017

Bourgogne, Chablis, Domaine Laventureux 2017

Alsace, Gewurztraminer, Domaine Schlumberger 2014

Loire, Anjou Effusion, Domaine Patrick Baudoin 2017

Rhônes, Crozes-Hermitage, Domaine Combier 2017

Bordeaux, Pessac Léognan « Le S de Sartre » 2014

Loire, Cheverny, Domaine des Huards, Envol 2019

Corse, Colombu Tribbiera 2017

Loire, Coteaux du Layon, Y. Guégniard 2017

Flûte brut

Flûte rosé

Deutz, Brut

Bruno Paillard Première Cuvée

Bruno Paillard Blanc de Blancs

Billecart Salmon Brut Rosé

Larmendier-Bernier, Rosée de saignée 1er cru

Jacquesson, Dizy Terres Rouges, 2011

Lenoble 1er cru, Blanc de Noirs 2012

Deutz, Cuvée William Deutz 2006

Philipponat, Clos des Goisses 2007

Bruno Paillard, Nec Plus Ultra 2002

Duval-Leroy, Femme de Champagne 1996

Bruno Paillard, première cuvée, brut

Billecart Salmon, Brut rosé

Deutz, brut classique

Philipponat Royale Réserve non dosé

Bruno Paillard, dosage zéro

Bruno Paillard, Blanc de Blanc

Roederer Brut Rosé, Millésimé 2012

Larmendier-Bernier, Rosée de Saignée, 1er cru

Jacques Selosse, Brut rosé

Lenoble, 1er cru, Blancs de Noirs - 2012

Jacquart, Cuvée Alpha, Vintage 2006

Deutz, William Deutz - 2006

Duval Leroy, Femme de Champagne - 1996

S de Salon - 2004

AOP Alsace, Pinot noir, Schwarzberg, domaine Loberger - 2016

AOP Bourgogne, Domaine Leflaive - 2016

AOP Chablis, Domaine Laventureux - 2017

AOP Chablis, 1er Cru Fourchaume, Domaine Alain Geoffroy - 2017

AOP Batard Montrachet, Domaine Bachelet Monnot - 2008

AOP Ladoix, Domaine Faiveley - 2016

AOP Meursault, Domaine Genot-Boulanger - 2015

AOP Saint Véran, Les Chailloux, Domaine des Pontecys - 2017

AOP Mâcon Cruzille, Les Genevrières, Domaine Guillot Broux - 2017

AOP Graves, Château Ludeman la Côte - 2016

AOP Montlouis sur Loire, Les Hauts de Husseau, Dom. La Taille aux Loups - 2016

AOP Saumur, Brézé, Clos Rougeard - 2009

AOP Muscadet Sèvre et Maine, Monnières-Saint Fiacre, Domaine de la pépière - 2015

AOP Anjou, Effusion, Domaine Baudouin - 2017

AOP Savennières, Clos de la Bergerie, Nicolas Joly - 2015

AOP Pouilly fumé, la Moynerie, Domaine Michel Redde - 2017

AOP Pouilly sur Loire, Gustave Daudin, Michel Redde - 2016

Vin de Pays de Vaucluse, Domaine des Tours

2013

AOP Lirac, Domaine de la Mordorée

2016

AOP Châteauneuf du Pape, Tradition, Domaine Usseglio - 2017

Vin de France, Viognier, Invictus, Domaine Cecillon 2016

2016

IGP de l'Hérault, Mas Jullien

2016

Vin de France, Or Ange, Domaine Marc Kreydenweiss

2016

AOP Arbois, Fleur de Savagnin, Domaine de la Tournelle - 2013

AOP Alsace, Pinot gris vieilles vignes, Domaine Loberger - 2016

AOP Côtes de Provence, Elégance, Château Rosan - 2017

Alentejano, Malhadinha, herdade da Malhadinha Nova - 2013

DO Penedés, Oniric, Xarelo - 2016

Tajna, Estelle et Cyrille Bongiraud - 2013

Tokaji, Furmint Dry, Pajzos - 2014

Château Musar, cuvée Gaston Hochar - 2009

AOP Bourgogne,Henri Boillot - 2016

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Domaine Jean Tardy - 2016

AOP Gevrey Chambertin Vieilles vignes, Domaine Faiveley - 2016

AOP Chambolle Musigny, Les Amoureuses, Domaine Groffier - 2015

AOP Bonnes Mares, Domaine Groffier - 2015

AOP Santenay "les champs Claudes", Domaine Bachey Legros - 2015

AOP Pommard vielles vignes, Domaine Joseph Voillot - 2015

AOP Corton, Clos des Cortons, Domaine Faiveley - 2014

AOP Chenas, Les Carrières, Domaine Thillardon - 2016

AOP Morgon, Domaine Louis Tête

2013

AOP Cherveny "Envol", Domaine des Huards - 2016

AOP Sancerre vieilles vignes "Biorga" Thibauld Denizot - 2016

AOP Saumur Champigny, Clos Rougeard - 2012

IGP Bouches du Rhône, Le Grand Rouge, château Revelette - 2015

AOP Patrimonio, Domaine Antoine Arena - 2015

AOP Côte Rotie, Domaine Jamet - 2014

AOP Crozes-Hermitage, Cuvée L., Domaine Combier - 2017

AOP Côtes du Rhône, Terre de Galets, domaine Richaud - 2016

AOP Côtes du Rhône, Le temps est venu, Stéphane Ogier - 2015

AOP Châteauneuf du Pape, tradition, domaine Usseglio - 2016

AOP Côtes du Marmandais, Clos Baquey, Elian Da Ros

2012

AOP Cahors, Les Escures, Mas Del Perié

2015

AOP Pic Saint Loup, tour de Pierres, Ermitage du Pic Saint Loup - 2017

IGP de l'Hérault, Enclos, Domaine La Terrasse d'Elise - 2015

IGP de l'Hérault, Domaine de la Grange des Pères - 2014

AOP Arbois, Cuvée des Géologues"Ruzard", Lucien Aviet

2016

AOP Vin de Savoie, Les Vins du Léman, Et Pourquoi Pas - 2015

AOP Saint-Emilion Grand Cru, La Rose Pourret - 2012

AOP Pomerol, Carillon de Rouget, Château de Rouget - 2014

AOP Saint Emilion Grand Cru, Château Ausone - 1998

AOP Pessac -Léognan, château le Sartre - 2014

AOP Moulis en Médoc, Château Poujeaux - 2010

AOP Pauillac, Carrucades de Lafite - 1998

AOP Pauillac, Chateau Latour - 2001

DOCG Barbera d'Asti, Ca'Di Pian, La Spinetta - 2012

DOCG Bolgheri Sassicaia, Sassicaia - 2014

DO Arlanza, La Vallada, Olivier Rivière - 2013

DOQ Ribera Del Duero, Unico, Vegga Sicilia - 2005

Alentejano, Malhadinha, herdade da Malhadinha Nova - 2013

Napa Valley, Opus One - 2013

Château Musar, Cuvée Gaston Hochar - 2011

AOP Côtes de Provence, Cuvée "Elégance", Château Rosan - 2018

Coteaux d'Aix en Provence, Château Revelette - 2017

AOP Sancerre, Vieilles Vignes, Domaine Paul Cherrier - 2017

AOP Coteaux du Languedoc, Mas Jullien - 2017

AOP Côteaux du Layon, Le Clos de la Bergerie, Yves Guégniard

2017

AOP Alsace Grand Cru, Riesling Spiegel SGN, Domaine Loberger - 2007

AOP Sauternes, Château d’Yquem

2003

AOP Sauternes, Château Rieussec

2008

Vin cuit selon la Vieille Tradition Provençale, Domaine Les Bastides

AOP Muscat Beaumes de Venise, Domaine des Bernardins - 2016

AOP Muscat du Cap Corse, Domaine Antoine Arena

2013

Bruno Paillard, première cuvée, brut

Billecart Salmon, Rosé

AOP Saint Véran, Domaine des Poncetys

AOP Chablis, Domaine Lavantureux

2015

AOP Gewurztraminer, Les Princes Abbés, Domaine Schlumberger

2013

AOP Saint Chinian, Le Bois Joli, château coujan

AOP Côtes du Jura, Domaine Macle

2011

AOP Saumur - La Petite Frite - Le pas Saint Martin

AOP Marsannay, Domaine Faivelet

AOP Pessac-Léognan, château de la Sartre

AOP Cheverny, Cuvée "Envol" Domaine des Huards

AOP Crozes-Hermitage, Domaine Combier

AOP Côtes de Provence, Cuvée Elégance, château Rosan

AOP Côteaux du Layon, Le Clos de la Bergerie, Yves Guégniard

2014

AOP Champagne Billecart Salmon Rosé

Champagne

AOP Champagne Deutz Brut

Champagne

AOP Chablis, Domaine d’Elise – 2017

Bourgogne

AOP Sancerre, Domaine Les Chaumes – 2017

Loire

AOP Alsace, Riesling, Domaine Merckle – 2014

Alsace

AOP Chinon, Les Gaves, Domaine Gasnier – 2016

Loire

AOP Gevrey Chambertin Vieilles vignes, Domaine Faiveley - 2016

Bourgogne

AOP Côtes du Rhône, Domaine de la mordorée – 2016

Rhône

AOP Champagne Billecart Salmon, Nicolas François Billecart – 1999

AOP Anjou, Effusion, Domaine Baudouin - 2013

Bougogne